RISOTTO CREMA DI ZUCCHINE E SPECK
Oggi vi presento un risottino davvero strepitoso con crema di zucchine e speck croccante. Potrebbe sembrare un piatto difficile da realizzare, in realtà,si prepara subito. Con lo stesso condimento vi suggerisco di fare una pasta,andrà benissimo.Fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti (per 4 persone)
350 gr di riso2 zucchine medie
100 gr di speck
un dado
50 gr di parmigiano grattugiato
olio evo q.b.
pepe q.b
30 gr di burro
sale q.b
Procedimento
Lavate e affettate le zucchine
Tostate il riso per pochi minuti.
Cuocetelo aggiungendo il brodo man mano che si asciuga.
Quando il riso sarà al dente versate la crema di zucchine(lasciatene un po' da aggiungere sul piatto) mescolando bene.
Spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano.
Aggiungete lo speck lasciandone da parte metà da versare sul piatto.
Servite !
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