TORTA PASQUALINA SALATA

La Pasqua in cucina non è solo profumo di cioccolato o la fragranza buona della frolla appena sfornata ma è anche squisitezze salate. Eccovi allora una torta salata ai carciofi : la famosa torta pasqualina. Si tratta di una buonissima sfoglia alta ripiena di ricotta e arricchita con morbidi carciofi. Una torta pasqualina ai carciofi per augure a tutti voi una serena Pasqua.







Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia o brisè rotondi
4 uova
4 carciofi
prezzemolo q.b.
100 g di parmigiano grattugiato
400 g di ricotta
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.

Procedimento
Pulite i carciofi (PULIRE I CARCIOFI),metteteli in acqua e limone.
Affettateli.
Dopo aver messo a rosolare un aglio in un filo d'olio,fateli rosolare in padella,aggiungete mezzo bicchiere d'acqua,salate e pepate e fateli cuocere coperti.
Fate raffreddare i carciofi e aggiungete la ricotta ,il parmigiano e il prezzemolo tritato. Mescolate bene.

 Adagiate un rotolo di sfoglia su una teglia con la sua carta forno e bucherellate il fondo
versate il composto ai carciofi e adagiate le uova crude ai lati
Chiudete con l'altra sfoglia che avrete precedentemente bucherellato con una forchetta .Spennellate con olio o uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 20 minuti. 
Sfornate ,lasciate raffreddare un po'.
Servite e buona Pasqua!




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