FRITTELLE DI CARNEVALE RIPIENE DI CREMA

Non potevo non postare una golosissima ricetta per il Carnevale. La regola è sempre la stessa : basta che sia fritto! Condivido con voi queste deliziose frittelle ripiene di crema pasticcera. Vi assicuro che sulla loro bontà non si discute ,vi consiglio di prestare attenzione alla cottura: il fuoco deve essere medio, altrimenti rischiate che vi rimangano crude all'interno. Adesso cosa aspettate?Mettevi all'opera e fatemi sapere!




Ingredienti:
PER LE FRITTELLE
150 gr farina 00
50 gr frumina
300 ml di acqua
5 uova
scorza grattugiata di limone
50 gr di burro
50 gr di zucchero
un pizzico di sale
PER LA CREMA
140 gr di zucchero
mezzo litro di latte
2 tuorli
50 gr di farina 00
polpa di vaniglia
olio per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento

Portate a bollore l'acqua e inserite in burro a pezzi,lo zucchero e il pizzico di sale.

Quando il burro sarà sciolto, versate le farine e la scorza  di limone mescolando bene.

Quando l'impasto si staccherà dalle pareti toglietelo dal gas.

Versate il composto in una planetaria e unite le uova sbattute in precedenza uno alla volta fino a quando l'impasto risulterà abbastanza liquido(se è il caso potete aggiungere qualche cucchiaio d'acqua per renderlo fluido).

Friggete a cucchiaiate in una padella con olio caldo, giratele appena saranno dorate.

Mettetele su carta assorbente .

Preparate la crema scaldando il latte,in un altro pentolino mettete i tuorli con la polpa di vaniglia e lo zucchero.

Versate la farina mescolate bene e versate il latte,mettete sul gas ad addensare.

Fate raffreddare la crema e riempite le frittelle,

Spolverate con lo zucchero a velo e servite.