RISOTTO ALLA LATTUGA

Il primo post dell'anno ha sempre un sapore diverso . Questo sa' di lattuga fresca e di rientro a casa , di voglia di leggerezza e gusto, di buoni propositi alimentari e di voglia di sperimentare. Ecco che torno a casa e preparo un risotto alla lattuga veloce e sano, manteco con burro e parmigiano e servo tagliando la verdura a strisce : ritorno con un risotto di lattuga.Bentornata a me!



Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso
200 gr di lattuga
mezzo litro di brodo( o acqua e dado)
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
mezza cipolla
2 cucchiai di olio e.v.o
30 gr di burro
80 gr di parmigiano
Procedimento
Tritate la cipolla finemente.
Fatela rosolare nell'olio.
Preparate il brodo o con le verdure o con acqua e dado.
Versate il riso e fatelo tostare nell'olio.
Quando sarà lucido sfumate con il vino.
Coprite con due mestoli di brodo che aggiungerete quando si sarà assorbito fino alla cottura del riso.
Quando il riso sarà al dente, spegnete e versate la lattuga tagliata a strisce.

Mantecate con burro e parmigiano,mescolate e servite dopo due minuti.

Servite caldo con del pepe se preferite e altro parmigiano.




Commenti

  1. Che originale questa ricetta.
    Grazie per averla condivisa.
    Ti abbraccio

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  2. un piatto delizioso! Non vedo l´ora di provarlo e mangiarlo:-) Tanti saluti dal natur hotel Plan de Corones. Federica

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