FRITTELLE DI BACCALA'

Avete mai assaggiato le frittelle di baccalà ? Se la vostra risposta è negativa,vi consiglio vivamente di provare questa ricetta. Una volta che avrete dissalato il pesce mettendo in acqua per almeno mezza giornata , potete realizzare questo buonissimo secondo di pesce oppure  servirlo come antipasto.




Ingredienti
150 g di farina 00
400 gr di baccalà dissalato
prezzemolo q.b.
200 gr di acqua frizzante fredda
mezzo cucchiaino di lievito di birra (mastro fornaio)
pepe e sale q.b.
olio per friggere q.b.

Procedimento
Eliminate la pelle dal pesce e tagliatelo in piccoli pezzi.
Preparate la pastella versando la farina,l'acqua un po' alla volta,il prezzemolo tritato,il sale,il pepe e il lievito.

Dovrete ottenere un pastella abbastanza liquida.

Passate i pezzi di baccalà nella pastella.
Friggete in abbondante olio caldo.
Servitele calde!


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