PASTA E PATATE CON PANCETTA E SCAMORZA

Oggi vi propongo una primo che adoro: la pasta e patate con pancetta e scamorza affumicata. La pancetta si sposa molto bene con la scamorza e le patate ,tanto che la mia pizza preferita è realizzata proprio con questi abbinamenti .Mettete una fredda giornata invernale, quattro buoni amici e un buon piatto di pasta fumante e goloso e il gioco è fatto!



Ingredienti
350 gr di pasta ditali 
4 patate medie
200 ml di passata di pomodoro
200 gr di pancetta in cubetti
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.
50 gr di scamorza affumicata
50 gr di parmigiano grattugiato

Procedimento
Lavate e sbucciate le patate,tagliatele a cubetti.
Rosolate molto bene la pancetta in un filo d'olio.
Quando la pancetta diventerà croccante versate la passata e fate cuocere per 5 minuti.
Versate le patate salate, pepate e fate insaporire per un po'. 
Coprite con un litro d'acqua e fate cuocere con un coperchio.
Quando le patate saranno molto morbide versate la pasta e fate cuocere.
Se non c'è abbastanza acqua potete aggiungerla ,spegnete quando la pasta sarà cotta,versate il parmigiano,il pepe e la scamorza in cubetti.
Mescolate e servite calda.






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