CORONA DI PAN BRIOCHE VARIEGATA

In previsione delle  feste natalizie , oggi vi presento una corona di pan brioche variegata al cacao che è davvero una squisitezza. La sua morbidezza è perfetta per essere accompagnata da confetture o nutella. Non ha un gusto troppo dolce ed è adatta sia alla colazione che alla merenda. Potete anche decorarla con marzapane o pasta di zucchero e usarla come centrotavola per le feste . L'unico accorgimento è quello di rispettare i tempi di lievitazione.





Ingredienti
100 ml di latte
una bustina di lievito di birra mastro fornaio
500 gr di farina 00
3 uova
1 limone
10 gr di miele(un cucchiaio)
70 gr di zucchero
150 gr di burro
5 gr di sale
20 gr di cacao

Procedimento
Mischiate la farina con il lievito e versate il latte.
Unite le uova ,la scorza grattugiata del limone,il miele ,lo zucchero e il sale.
Fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco basso e versatelo sull'impasto.
Impastate bene fino a quando avrete ottenuto un panetto omogeneo, potete usare anche un robot.
Dividete l'impasto in due parti.
Prendete una parte e impastatelo con il cacao e un cucchiaio d'acqua.
Fate lievitare per circa due ore e mezzo.
Formate dei filoncini ,intrecciateli senza appiattirli.
formate una corona,appoggiatela su una teglia per ciambella,imburrata e infarinata e fate lievitare per un'altra ora.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.


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