ARROSTO AL LATTE E NOCI

Oggi vi presento una ricetta perfetta per le grandi occasioni come le feste natalizie : arrosto di arista di maiale con latte e noci. Se preferite invece delle noci potete utilizzare le nocciole o adoperare la carne di vitello.Il bello della cottura nel latte è che rende la carne davvero molto morbida, è la prima volta che la utilizzo e mi ha stupito. Da provare!








Ingredienti
800 g di arista di maiale
100 g di noci o nocciole
una cipolla
aromi per arrosto q.b.
rosmarino q.b.
mezzo litro di latte
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
un dado (facoltativo
olio e.v.o. q.b.
Procedimento
Legate la carne con lo spago da cucina inserendo qualche rametto di rosmarino e massaggiatela con gli aromi
fate rosolare la cipolla affettata in due cucchiai d'olio,rosolate anche la carne da entrambi i lati
sfumate con il vino bianco
coprite la carne con il latte,aggiungete un dado,salate e pepate .Versate anche le noci tritate 
lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il brodo diventerà meno della metà,fate raffreddare la carne e frullate il fondo di cottura
affettate la carne
tagliere Realwooditalia

versate in una pirofila metà salsa e disponete le fette di arrosto,coprite con altra salsa
mettete in forno a 180° preriscaldato per 10 o 15 minuti,servite caldo


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