ZUPPA DI ZUCCA E FUNGHI

La ricetta di oggi è una bella zuppa calda e fumante, perfetta per i primi freddi autunnali. Insieme alla zucca e ai funghi ho aggiunto un mix di cereali(riso, orzo e farro) ma voi se preferite potete mangiarla semplicemente con dei crostini di pane ,riso o pasta. Vi assicuro che è super golosa e velocissima!




Ingredienti
400 g di zucca
200 g di funghi
un litro d'acqua
carota -sedano e mezza cipolla
un dado (facoltativo)
sale e pepe q.b. 
olio e.v.o. q.b.
300 g di mix(riso ,orzo e farro)
prezzemolo q.b.
Procedimento
Versate un cucchiaio di olio e fate soffriggere la carota il sedano e la cipolla tritati 
Versate la zucca sbucciata e tagliata a cubetti e i funghi e fateli ammorbidire per qualche minuto
versare l'acqua e un dado,salare e pepare
fate cuocere fino a quando l'acqua si sarà ridotta la metà
versate i cereali e cuocete 
servite calda

Commenti

  1. Che buone che sono le zuppe, questa è proprio la stagione giusta!
    Un abbraccio

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  2. perfetta per le fredde giornate autunnali!! assolutamente da provare!

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