POLPETTE DI MERLUZZO

Ebbene si, venerdì pesce!Oggi vi consiglio una ricetta da leccarsi i baffi : le polpette di merluzzo. Questo secondo di pesce è fantastico sia fritto che al forno. Croccanti fuori ma dal cuore morbido e gustoso,le polpette di merluzzo possono essere un antipastino o un secondo di pesce davvero eccezionale. Accompagnate da un ottimo vino bianco o del prosecco sono la fine del mondo!



Ingredienti
4 fette di pancarre o due panini raffermi
400 g di filetti di merluzzo (anche decongelati)
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 uova 
sale e pepe q.b.
30 g di parmigiano
olio per friggere q.b.
farina q.b.
Procedimento
Frullate il pancarre con il prezzemolo e l'aglio e conditelo con il pepe e il parmigiano
frullate il merluzzo
versate il merluzzo nella ciotola con il pangrattato insieme alle uova
impastate fino a ottenere un impasto omogeneo,se vi sembra troppo morbido potete aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato
formate le polpette e infarinatele
friggetele in olio caldo o infornate a 200°
fate asciugare su carta assorbente e servite calde


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