PASTA CAPOCOLLO E FUNGHI

L'abbinamento capocollo e funghi è fantastico : un piatto che sa di montagna . Per questa ricetta ho utilizzato le orecchiette di semola fresche perché le metterei dappertutto ma voi potete anche abbinare un altro formato di pasta.Un sugo che sa di festa ma che in realtà è velocissimo e super gustoso. Se non avete a disposizione il capocollo, potete usare benissimo della pancetta. Profumate il tutto con del prezzemolo fresco e il gioco è fatto!







Ingredienti
400 g di orecchiette di semola fresche
un litro di passata di pomodoro
250 g di capocollo
150 g di funghi porcini
sale e peperoncino q.b.
olio e.v.o. q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
Affettate affettate il capocollo e tagliatelo a cubetti
fatelo rosolare bene in padella con due cucchiai d'olio
aggiungete i funghi precedentemente puliti e affettati e fate cuocere
aggiungere la passata e salate ,aggiungete il peperoncino in polvere e cuocete
cuocete la pasta al dente e fatela saltare nel sugo
servite calda con il prezzemolo tritato e con del parmigiano se preferite



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