INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

Ancora, se guardate bene dentro il vostro frigo ,troverete qualche melanzana che sembra oramai l' ultima superstite dell'estate. Ecco ,sicuramente avrete capito che adoro le melanzane. Giuro questa è l'ultima ricetta che faccio con esse. Vi lascio con un piatto super facile e gustoso. Il ripieno è fatto di pane ammollato arricchito da un trito di aromi ,olive e capperi : una meraviglia!Il bello di questa ricetta è  che non serve friggere.Da fare!



Ingredienti
una grossa melanzana
4 fette di pancarrè o pane raffermo
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di basilico
origano e pepe q.b.
10 olive verdi denocciolate
6 capperi
50 g di parmigiano
olio e.v.o q.b
sale q.b.

Procedimento
Affettate la melanzana ,dopo averla lavata e sbucciata, in fette sottili di circa tre millimetri,e mettetela sotto sale per 40 minuti
ammollate in una ciotola con l'acqua il pane
sminuzzate il pane con le mani,aggiungete l'aglio e il basilico tritati,il trito di olive e capperi,il parmigiano , l'origano,salate, pepate e versate un filo d'olio.Impastate bene il tutto
strizzate bene le melanzane e disponetele su un tagliare,mettete al centro un cucchiaio di composto e richiudete a involtino.
oleate una teglia e disponete gli involtini,aggiungete un filo d'olio in superficie e infornate per circa 15 minuti a 180°
dovranno risultare dorate
servite tiepide o fredde



Commenti

  1. No no...continua pure a postarle...anche a me piacciono molto

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  2. vai vai di melanzane che le adoro :) Non mi stancherei mai di mangiarle.
    Ottimi questi involtini.
    Un bacio

    RispondiElimina

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