PIZZA ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE

Questa fa parte delle ultime creazioni con le melanzane.Anche se la mia cucina è pronta ad accogliere i nuovi ingredienti di stagione, io non rinuncio a sperimentare con le verdure estive. Ecco che inforno questa pizza di semola croccante con in superficie tutto il sapore della parmigiana di melanzane e all'improvviso un profumo di basilico invade la casa. Insomma da fare prima che sia troppo tardi!

Ingredienti
500 g di farina di semola
400 ml circa di acqua
una bustina di lievito di birra mastrofornaio
due cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di sale
basilico q.b.
olio evo per ungere teglia q.b.
una melanzana fritta
50 g di mozzarella o provola
200 ml di passata di pomodoro
30 g di parmigiano
Procedimento
Versate in una ciotola la farina insieme al lievito,lo zucchero e il sale e mescolate
aggiungete un po per volta l'acqua,
dovrete ottenere un panetto morbido,lasciatelo lievitare per un ora,fin quando non avrà raddoppiato il suo volume
lavorate ancora l'impasto con le mani e stendetelo senza usare il mattarello
ungete una teglia e adagiate la pizza,conditela versando la passata (condita con un pizzico di sale)il basilico ,le fette di melanzane fritte
infornate a 200° fino a quando risulta appena dorata ,aggiungete la provola o mozzarella e lasciate cuocere ancora
servite 


Commenti

Posta un commento

Post più popolari