HAMBURGER DI MELANZANA

Perchè mangiare sempre il solito  hamburger di carne? Per gli amanti delle verdure come me o per i vegetariani, ecco una ricetta facile e veloce per preparare degli ottimi hamburger con le melanzane. Vi assicuro che li ho assaggiati anche freddi e sono strepitosi. Il procedimento è semplicissimo : come preparare le polpette ma senza uovo e pangrattato. A proposito, se l'impasto dovrebbe risultate troppo morbido, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato.Non vi resta che provare a farli!

Ingredienti
una melanzana
2 fette di pancarrè
30 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.
un aglio (facoltativo)
basilico q.b.

Procedimento

Lavate e tagliate la melanzana a cubetti,fatela cuocere con un filo d'olio in padella

versate la melanzana cotta in una ciotola,aggiungete il pancarrè precedentemente immerso nell'acqua e strizzato bene,il parmigiano,il basilico e l'aglio tritati ,salate e pepate

impastate bene e se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato

aiutandovi con un cerchio o semplicemente con le mani, date la forma di hamburger all'impasto

versate un filo d'olio e cuocete i vostri hamburger 

da entrambi i lati,girateli con attenzione

serviteli tiepidi o freddi