BRIOCHE COL TUPPO (RICETTA ORIGINALE)
Con questa ricetta penso che riuscirete a perdonare la mia pausa...eccomi ! Sul web si trovano tantissime ricette di brioche ma vi assicuro che questa è l'originale, quella che i pasticceri tengono per loro...semplicissime da realizzare e rimangono morbide per giorni .Confrontatela con le altre ricette e vedrete che differenza...aspetto di sapere che ne pensate..
Ingredienti
500 g di farina manitoba
65 g di zucchero
65 g di margarina
7 g di sale
una bustina di lievito di birra
1 uovo (piccolo)
200 g di acqua tiepida
essenza di arancio (una fialetta)
un uovo per spennellare
Ingredienti
500 g di farina manitoba
65 g di zucchero
65 g di margarina
7 g di sale
una bustina di lievito di birra
1 uovo (piccolo)
200 g di acqua tiepida
essenza di arancio (una fialetta)
un uovo per spennellare
PROCEDIMENTO
Mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice ,in assenza di questa potete impastare a mano
impastate fino a quando si sarà formata una palla d'impasto
lasciate lievitare per 40 minuti coperta
formate delle palle di 60g ciascuna e disponetele u una teglia rivestita di carta forno e fornate anche la pallina da 20 g
lasciate lievitare separetamente (palline grandi da piccole) per 2 ore
quando avranno raddoppiato di volume sovrapponete le palline piccole sulle grandi e spennellate con l'uovo sbattuto
infornate per 15 minuti circa sovranno essere ben dorate in forno prericaldato a 180°
servite fredde ,accompagnate con delle granite oppure farcitele di gelato!
Ciao, intanto segno e appena riaccendo il forno provo...sono sicura che sono buonissime!!!
RispondiEliminaBaci
Ho preso nota della ricetta, queste brioche mi sembrano buonissime, le proverò senz'altro! Un abbraccio!
RispondiEliminaUna domanda l'uovo va messo nell'impasto o serve alla fine per spennellare?
RispondiEliminaUn uovo va messo sia sull impasto, e un uovo per spennellare
EliminaSalve lievita di birra fresco o quello in bustina?
RispondiEliminaVa bene sia quello in bustina oppure un panetto di quello fresco
EliminaSalve in forno ventilato o statico e a che temperatura grz
RispondiEliminaForno statico a 180 gradi
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