BRIOCHE COL TUPPO (RICETTA ORIGINALE)

Con questa ricetta penso che riuscirete a perdonare la mia pausa...eccomi ! Sul web si trovano tantissime ricette di brioche ma vi assicuro che questa è l'originale, quella che i pasticceri tengono per loro...semplicissime da realizzare e rimangono morbide per giorni .Confrontatela con le altre ricette e vedrete che differenza...aspetto di sapere che ne pensate..






Ingredienti
500 g di farina manitoba
65 g di zucchero
65 g di margarina
7 g di sale
una bustina di lievito di birra 
1 uovo (piccolo)
200 g di acqua tiepida
essenza di arancio (una fialetta)
un uovo per spennellare

PROCEDIMENTO
Mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice ,in assenza di questa potete impastare a mano
impastate fino a quando si sarà formata una palla d'impasto
lasciate lievitare per 40 minuti coperta
formate delle palle di 60g ciascuna e disponetele u una teglia rivestita di carta forno e fornate anche la pallina da 20 g
lasciate lievitare separetamente (palline grandi da piccole) per 2 ore
quando avranno raddoppiato di volume sovrapponete le palline piccole sulle grandi e spennellate con l'uovo sbattuto

infornate per 15 minuti circa sovranno essere ben dorate in forno prericaldato a 180°
servite fredde ,accompagnate con delle granite oppure farcitele di gelato!



Commenti

  1. Ciao, intanto segno e appena riaccendo il forno provo...sono sicura che sono buonissime!!!
    Baci

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  2. Ho preso nota della ricetta, queste brioche mi sembrano buonissime, le proverò senz'altro! Un abbraccio!

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  3. Una domanda l'uovo va messo nell'impasto o serve alla fine per spennellare?

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    1. Un uovo va messo sia sull impasto, e un uovo per spennellare

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  4. Salve lievita di birra fresco o quello in bustina?

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    1. Va bene sia quello in bustina oppure un panetto di quello fresco

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  5. Salve in forno ventilato o statico e a che temperatura grz

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