FRITTATA CON GAMBI DI CARCIOFI

Oggi vi presento una ricetta semplicissima e un ottimo modo per utilizzare la parte del carciofo ritenuta erroneamente meno gustosa : il gambo.Una frittata che vi farà rimpiangere tutte le volte che avete buttato via il gambo!










Ingredienti
3 gambi di carciofi
5 uova 
30 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe quanto basta
olio per friggere q.b.

Procedimento

Eliminate i filamenti dal gambo e utilizzate solo la parte sotto al carciofo fino a metà gambo(quella più tenera)

tagliateli a fette non troppo spesse

friggeteli in poco olio fino a quando risultano 

morbidi

dopo aver sbattuto le uova con sale pepe e parmigiano versate i gambi cotti e mescolate bene

friggete la frittata in una padella antiaderente da entrambi i lati aiutandovi con un coperchio

servite calda!