FRITTELLE GRECHE AL POMODORO (DOMATOKEFTEDES)

Eccomi!!!Che bello postare dopo le vacanze estive. Come al solito insieme ai miei soliti souvenir mi porto delle ricette nuove. Durante la mia escursione nella bellissima isola greca di Santorini ,ho degustato un ottimo vino bianco che esaltava delle frittelle davvero buonissime. Questa ricetta è semplicissima ma dal gusto favoloso!





Ingredienti
400 g di pomodori maturi
200 g di cipolla
10 foglie di menta fresca
un cucchiaino di origano
5 cucchiai di farina 00 circa
olio per friggere 
sale e pepe

Procedimento

lavate i pomodori e tagliateli nel senso della lunghezza per eliminare i semi

tagliateli molto finemente con il coltello(non frullateli!)

fate la stessa cosa con la cipolla

versate il tutto in uno scolapasta insieme ad una manciata di sale e lasciate riposare per un 'ora

stringete il composto tra le mani per eliminare l'acqua e versate il tutto dentro una ciotola aggiungendo la menta tritata,l'origano il sale e il pepe

versate la farina un cucchiaio alla volta,mescolando bene noterete che si crea una pastella  densa senza aggiungere acqua

friggete il composto a cucchiaiate in un pentolino con olio caldo,fate asciugare su carta assorbente

servite tiepide,sono strepitose!