ARROSTO DI TACCHINO

 Ecco come ho trasformato una semplice fetta di tacchino in un gustoso arrosto. Ho preparato questo secondino semplicemente in
pentola...lasciato raffreddare e poi affettato e in forno per dieci minuti. Da provare!




Ingredienti
una fetta di tacchino di 400 g circa
100 g di prosciutto cotto
50 g di provola
un cipolla
una costa di sedano
un filo d'olio e.v.o.
sale e pepe q.b
aromi per arrosto
un rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di vino rosso
un dado

Procedimento

Battete leggermente la carne con un batticarne e spolverate con gli aromi per arrosto

sovrapponete il prosciutto e la provola solo al centro della fetta

chiudete le estremità e legate il tutto con lo spago da cucina

infilate qualche rametto di rosmarino tra la carne e lo spago e cospargete di aromi,fate rosolare in pentola e

dopo 10 minuti aggiungete la cipolla e il sedano a fette

versate mezzo bicchiere di vino rosso e fate evaporare alzando la fiamma

coprite con acqua e un dado e cuocete con il coperchio fino a quando l'acqua diventerà un terzo

togliete dal brodo la carne e fatela raffreddare in frigo mezz' oretta dopo affettatela

frullate il brodo

disponete le fette di arrosto su una pirofila ,ricoprite con il brodo e scaldate in forno per 10-15 minuti.Servite tiepido.