BOCCONCINI DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO


Forse la mia è una fissazione ma senza le zucchine......Oggi vi presento un piatto semplice,sano e velocissimo. L'impasto di questa ricetta è molto morbido ma non preoccupatevi perchè una volta in forno saranno dorate e croccanti.






Ingredienti
una patata
3 zucchine
100 g di provola
pane grattugiato q.b
parmigiano q.b.
sale e pepe q.b.
olio e.v.o.
menta o timo q.b.
Procedimento
Lavate e sbucciate le patate,tagliatele a fette sottili insieme alle zucchine.
lessate il tutto in acqua bollente fino a quando risulteranno ben cotte
scolatele e fatele raffreddare,versatele in una ciotola e schiacciatele grossolanamente,salate pepate aggiungete la provola a pezzi e la menta

                formate delle palline e passateli nel pangrattato mischiato in parti uguali con il parmigiano

sistemateli su una teglia rivestita di carta forno versate un filo d'olio,infornate a180° ventilato

servite tiepide o fredde

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