INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA

 Buongiorno! Guardate un po' cosa vi propongo oggi....delle fantastiche melanzane morbide e gustose.Si preparano in un attimo .
Vi raccomando solamente di tagliarle sottili così avranno una cottura uniforme.






Ingredienti
una grossa melanzana
un panino raffermo
mezzo spicchio d'aglio
foglie di menta o basilico
30 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
olio e.v.o
olio per friggere q.b.
farina q.b.

Procedimento

Affettate la melanzana in fette sottili,mettetela sotto sale per 40 minuti 

frullate il panino con la menta,il parmigiano e l'aglio,salate pepate e versate un filo d'olio e.v.o.

strizzate le melanzane per togliere l'acqua di vegetazione, versate un cucchiaio di pangrattato per ogni fetta (se sono piccole potete sovrapporle)

arrotolatele e chiudetele premendo con le mani se preferite potete usare degli stuzzicadenti

passate gli involtini della farina 

fateli cuocere un poco olio per friggere

servite!