TORTA DI RISO

 Oggi vi presento una bella torta di riso salata. Questa ricetta può essere considerata una "svuota frigo" in quanto potete tranquillamente usare del riso avanzato e farcirla con quello che vi è rimasto in frigo .

Ingredienti
250 g di riso
mezzo litro di passata di pomodoro
50 g di provola
sale e pepe q.b.
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano
olio per friggere q.b.

Procedimento

Lessate il riso in acqua salata

fate cuocere la passata in un filo d'olio,salate e pepate

condite il riso con la passata e il parmigiano ,mescolando bene.Versate 3 cucchiai d'olio in una padella e coprite con il pangrattato

aggiungete metà composto di riso e sovrapponete la provola a fette

chiudete sovrapponendo l'altro riso 

spolverizzate  con il pangrattato e cuocete da entrambi i lati come se fosse una frittata

servite a fette