SFORMATO CROCCANTE DI PATATE E SPINACI

Oggi vi presento un bel piattino gustoso e come sempre semplicissimo. Si tratta di uno sformato fatto in padella,non il semplice gateau di patate ma un trionfo di gusto .
Ho aggiunto qualche passaggio in più per rendere la ricetta ancora più semplice da realizzare.Mangiato il giorno dopo è anche più buono!






Ingredienti
1 kg di patate
50 g di provola o una mozzarella
250 g di spinaci (anche surgelati)
100 g di prosciutto cotto
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
100 g di pangrattato
olio per friggere q.b.

Procedimento

Dopo aver lessato le patate schiacciatele con tutta la buccia con uno schiaccia patate

 aggiungete al composto di patate le uova,il parmigiano,il sale e il pepe  

mescolate per avere un composto omogeneo

in una padella versate gli spinaci e fate cuocere a fuoco lento fino a quando si saranno cotti,strizzateli e salateli

in un altra padella versate 4 cucchiai di olio per friggere e spolverizzate con il pangrattato

sovrapponete metà impasto di patate formando uno strato(aiutatevi con le mani),uno strato di spinaci,il prosciutto e la provola a fette

ricoprite con l'altra metà di composto di patate,finite con una spolverata di pangrattato e versate un filo d'olio sopra

friggete come se fosse una frittata

servite tiepida