RISOTTO FUNGHI E SALSICCIA

Vi consiglio questa ricetta perchè è davvero saporita e sfiziosa.La particolarità consiste nel cuocere la salsiccia a parte e aggiungerla solo a fine cottura del riso in modo da rimanere croccante.
Con questo risotto auguro a voi tutti un sereno Natale e un felice anno nuovo.


                                                                                                                                                                                                                             
INGREDIENTI
300 g di riso
300 g di funghi porcini surgelati
mezzo litro di brodo caldo (acqua con un dado)
200 g di salsiccia
sale e pepe
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
olio e.v.o q,b
prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO
fate cuocere i funghi in un filo d'olio
versate il riso e fatelo tostare per qualche minuto
Versate il brodo un po per volta fino alla cottura del riso che deve essere al dente
intanto in una padella fate rosolare bene la salsiccia con i semi di finocchio e il pepe,deve essere ben cotta
dopo aver mantecato il riso a fuoco spento con burro e parmigiano versate la salsiccia e mescolate bene
servite con una spolverata di prezzemolo tritato

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