MEZZEPENNE CON CREMA DI ZUCCA

Questo primo piatto è semplicissimo.Molti aggiungono alla zucca qualcosa di cremoso come la panna o la philadelphia, a mio avviso si può creare una crema senza aggiungere ulteriori grassi.Ho servito la pasta dentro cestino di parmigiano ma questo è del tutto facoltativo.




Ingredienti
350 gr di pasta mezzepenne
350 gr di zucca
uno spicchio d'aglio
due cucchiai d'olio e.v.o.
30 gr di parmigiano
sale e pepe q.b.
menta o salvia q.b.

PROCEDIMENTO
sbucciate la zucca,tagliatela a cubetti e rivestite di carta d'alluminio e infornate a 180 ° per circa 30 minuti
schiacciate la zucca con una forchetta
fate rosolare un aglio nell'olio ,toglietelo e versate la polpa di zucca ,salate ,pepate e fate cuocere per circa 5 minuti
frullate aiutandovi con il minipimer 
aggiungete la menta o la salvia spezzettata e cuocete la pasta in acqua 
saltate la pasta nella crema e aggiungete il parmigiano a fuoco spento
servite calda



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