SOFFICINI POMODORO E MOZZARELLA

Oggi vi propongo i sofficini con il ripieno di pomodoro e mozzarella:un'altra golosità da preparare rigorosamente in casa.






Ingredienti

una tazza di latte

una tazza di farina

un cucchiaino di sale

10 gr di burro

2 uova

pangrattato q.b.

Per il ripieno

100 gr di mozzarella

100 ml di passata di pomodoro

100 ml di besciamella

olio per friggere


PROCEDIMENTO

mettete sul fuoco il latte con il burro e il cucchiaino di sale,fino ad ebollizione
togliete dal fuoco il latte e versate tutta la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla di composto
versate il composto sul piano di lavoro infarinato e cospargetelo di farina in modo da ottenere un composto liscio e morbido
avvolgetelo nella pellicola e lasciate raffreddare
stendete la pasta allo spessore di 3 mm circa e ritagliate dei dischetti con il coppapasta
su metà dischetto versate un pò di passata,di mozzarella e un cucchiaio di besciamella.Richiudete premendo bene i bordi
impanateli passandoli nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pangrattato.Lasciate riposare in frigo per qualche minuto
friggete in olio caldo e mettete su carta assorbente.Servite







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