CROSTATA CON CONFETTURA DI FRAGOLE

La crostata è tra i dolci più classici della tradizione.Ho cercato per anni la ricetta perfetta.Esiste una frolla per qualsiasi ricetta;questa è adatta per crostate alte.




Ingredienti
500 gr farina
250 gr burro
2 uova
200 gr zucchero
1 bustina vanillina o bacca vaniglia
1 bustina lievito x dolci
la buccia grattugiata di un limone

marmellata a piacere

PROCEDIMENTO
in un recipiente mettete la farina con al centro lo zucchero,il burro a pezzi,le uova,la vanillina,il lievito e la scorza grattugiata di un limone
impastate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo
avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per 30 minuti
impastate di nuovo il panetto per almeno 5 minuti,tagliatene un quarto per le strisce superiori e aiutandovi con la carta forno stendetelo
imburrate una teglia e infarinatela.Rivestitela con frolla e bucherellate con una forchetta
sovrapponete la confettura e tagliate i bordi
fate le strisce e sovrapponetele.Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti
fate raffreddare prima di servire

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