STRUDEL SALATO DI VERDURE

Con l''arrivo della stagione estiva mi piace cucinare sopratutto piatti a base di verdure.Questo strudel salato si prepara in poco tempo ed è squisito.Ho spadellato le verdure in padella ma avrei potuto anche grigliarle

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

una melanzana

una zucchina

un peperone

un pomodoro

100 g di mozzarella

100 g di prosciutto cotto

olio q.b.

sale q.b.

PROCEDIMENTO

lavate e affettate le verdure

mettete un filo d'olio in una padella e fate cuocere le verdure (tranne i pomodori)con una tazzina d'acqua,salate e fate raffreddare

aprite il rotolo di sfoglia e mettete al centro le verdure sovrapponendo le fette di pomodoro e la mozzarella a fette

ricoprite il tutto con il prosciutto

chiudete premendo bene i bordi dell'estremità e arrotolando la chiusura centrale,spennellate con olio.Cuocete in forno preriscaldato a 200° fino a quando risulta ben dorato

servite tiepido