BRIOCHE DI PASQUA

Non potete immaginare la bontà di queste semplici briochine.Sono perfette per la colazione di Pasqua e ancora meglio per la pasquetta.Io ho messo al centro delle uova sode colorate,ma potete anche usare le uova confettate,oppure le uova sode non colorate,sono belle comunque.Il procedimento è semplice perciò basta scrivere,mettiamoci a lavoro!



Ingredienti
una bustina di lievito di birra mastro fornaio
100 ml di latte
la scorza di un limone (non trattato)
300 g di farina 00
un cucchiaino di miele
50 g di zucchero
un uovo
5 g di sale
50 g di burro
un uovo (per spennellare)

PROCEDIMENTO
versate la farina a fontana e mettete al centro il lievito,lo zucchero,il miele,l'uovo e il sale,mescolate
versate il latte e impastate bene
aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate bene
formate un panetto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per 2 ore,fino a quando avrà raddoppiato di volume
prendete nuovamente l'impasto e impastatelo per almeno 10 minuti,formate dei cilindri.Incrociate due cilindri e formate i vostri nidi
aggiungete al centro l'uovo sodo e posizionateli sopra una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per un’ora
spennellate con l'uovo sbattuto
infornate a 180° fino a quando saranno ben dorate,lasciate raffreddare e servite


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