POLPETTE AL SUGO

Le polpette al sugo son un classico che non stanca mai.Era da un pò di tempo che non le preparavo e devo dire che sono sempre squisite.Naturalmente qualcuna fritta da gustare subito come antipastino è di rito








Ingredienti
un panino raffermo
350 g di carne macinata di vitello
prezzemolo q.b.
mezzo spicchio d'aglio
3 cucchiai di pangrattato
50 g di parmigiano
un uovo
un litro di passata di pomodoro
olio e.v.o q.b.
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO
mettete a bagno nell'acqua il panino raffermo,strizzatelo bene e mischiatelo alla carne
aggiungete l'uovo,il prezzemolo e l'aglio tritati finemente,salate e pepate
aggiungete il pangrattato e il parmigiano e mischiate bene e formate le polpette un pò più grandi di quelle che solitamente si fanno fritte
friggete in abbondante olio,non troppo croccanti
versate in una pentola un cucchiaio d'olio e la passata,salate pepate e versate le polpette fritte
fate cuocere il sugo a fiamma bassa e servite calde

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