INVOLTINI AL MARSALA

La mia filosofia sulla cucina semplice ma gustosa continua con questa ricetta,che prevede un ripieno di solo pangrattato con il solo tocco profumato del marsala.Come sempre evviva il taglio "carpaccio"e chi ha il tempo di usare gli stuzzicadenti?

Ingredienti
100 gr di carpaccio di vitello
pangrattato condito
mezzo bicchiere di marsala
30 gr di provola
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

mettete su ogni fetta di carpaccio un cucchiaio di pangrattato e qualche cubetto di provola

chiudete arrotolando il carpaccio e premendo in modo da sigillare bene il tutto

mettete a rosolare in padella con un filo d'olio

sfumate con il marsala aumentando la fiamma del gas per faro evaporare,salate e pepate

servite caldi accompagnati da patate o insalata verde