INSALATA DI CALAMARI

Le insalate arricchiscono la nostra tavola di semplice bontà.Ho utilizzato i calamari ma vanno benissimo anche le seppioline. L'abbinamento con carote e sedano è buonissimo.Condite il tutto con un filo d'olio e qualche goccia di succo di limone

Ingredienti

200 g di calamari piccoli

2 carote

una costa di sedano

olio e.v.o q.b.

sale e pepe q.b.

mezzo limone
prezzemolo

pepe q.b.

PROCEDIMENTO

pulite i calamari

gettateli in acqua bollente salata per pochi minuti,fino a quando cambieranno colore

scolate i calamaretti tagliateli a striscioline e mischiateli alle carote precedentemente sbucciate e tagliate sottili,al sedano e il prezzemolo tritato.Condite con un filo d'olio e qualche goccia di limone,finite con il pepe.