FRITTATA DI CARCIOFI

Quella ai carciofi è nella hit parade delle mie frittate preferite.I carciofi si possono cucinare in moltissimi modi,questo è senz'altro semplice e gustoso.Provatela se non lo avete ancora fatto e non ve ne pentirete

Ingredienti

5 carciofi

5 uova

20 g di parmigiano

sale e pepe q.b.

olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO

pulite i carciofi eliminando il gambo,le foglie esterne e tagliando in 4 pezzi il cuore

metteteli a lessare in acqua salata per circa 10 minuti,fino a quando risultano morbidi

scolateli e tagliateli a pezzetti più piccoli

in una ciotola battete le uova con il parmigiano,il sale e il pepe

aggiungete anche i carciofi e mescolate

versate in una padella un filo d'olio fate scaldare e friggete la frittata da entrambi i lati aiutandovi con un coperchio per girarla

servite calda o tiepida è buonissima