SPAGHETTI ALLA GRICIA

Gli spaghetti alla gricia non sono altro che una specie di amatriciana bianca.Questo piatto ha ingredienti semplicissimi.Per una buona riuscita del piatto è importante creare la famosa cremina utilizzando solo acqua di cottura e parmigiano.Provate a farla vi stupirà davvero





Ingredienti
400 g di spaghetti
300 g di pancetta affumicata
100 g di parmigiano o pecorino
pepe q.b.
acqua di cottura della pasta
olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO

Fate rosolare bene la pancetta in un cucchiaio d'olio
buttate la pasta in acqua salata,prelevatene un mestolo e versatela sulla pancetta
aggiungete il parmigiano in modo da formare una cremina e una generosa manciata di pepe nero
mantecate gli spaghetti cotti al dente spolverate con altro parmigiano
servite calda con un altro pò di pepe e parmigiano


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