SPAGHETTI ALLA GRICIA

Gli spaghetti alla gricia non sono altro che una specie di amatriciana bianca.Questo piatto ha ingredienti semplicissimi.Per una buona riuscita del piatto è importante creare la famosa cremina utilizzando solo acqua di cottura e parmigiano.Provate a farla vi stupirà davvero

Ingredienti

400 g di spaghetti

300 g di pancetta affumicata

100 g di parmigiano o pecorino

pepe q.b.

acqua di cottura della pasta

olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO

Fate rosolare bene la pancetta in un cucchiaio d'olio

buttate la pasta in acqua salata,prelevatene un mestolo e versatela sulla pancetta

aggiungete il parmigiano in modo da formare una cremina e una generosa manciata di pepe nero

mantecate gli spaghetti cotti al dente spolverate con altro parmigiano

servite calda con un altro pò di pepe e parmigiano