SFORMATO DI CAVOLFIORE E FUNGHI

Trovo che il cavolfiore oltre ad essere salutare sia molto buono.Naturalmente la versione lessa e condita a volte stanca.Lo sformato è un ottima alternativa ,arricchito non solo dai funghi ma anche dallo zafferano che dona una nota profumata e particolare






Ingredienti
400 g di cime di cavolfiore
80 g di funghi champignon (anche surgelati)
mezza cipolla
una bustina di zafferano
olio e.v.o q.b.
sale e pepe q.b.
parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO
lessate il cavolfiore in acqua bollente salata
scolate e passate il cavolfiore al setaccio,condite il tutto con sale e pepe
fate rosolare la cipolla tritata finemente in un pentolino con un cucchiaio d'olio
mettete a cuocere i funghi lavati e affettati,salate e pepate
aggiungete i funghi e lo zafferano alla purea di cavolfiore e mescolate bene
mettete il composto in una piccola pirofila,spolverate con il parmigiano e versate un filo d'olio
infornate a 180 ° in forno preriscaldato fin quando sarà gratinato,servite tiepido

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