PANINI PANCETTA E GRANA

Fare il pane in casa per me è puro divertimento.Questi panini sono perfetti da servire agli amici per un aperitivo.Quando li ho presentati ai miei ospiti hanno riscosso un successo incredibile.La pancetta in forno si scioglie e diventa croccante e saporita donando al pane morbidezza e gusto

Ingredienti
350 g di farina 00
un bicchiere d'acqua circa
15 g di lievito mastro fornaio
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
80 ml di olio e.v.o
150 g di pancetta a fette sottili
100 g di grana grattugiato
semi di sesamo q.b.
olio e.v.o q.b.

PROCEDIMENTO

Disponete la farina a fontana,mettete il lievito con due cucchiaini di zucchero e mescolate,aggiungete il sale.Versate l'olio e mescolate nuovamente

aggiungete il bicchiere d'acqua se non dovesse bastarvi aggiungetene altra in modo da creare un impasto morbido

formate il panetto liscio e mettete a lievitare per un'ora

stendete l'impasto lievitato,dopo averlo lavorato per circa 10 minuti,dello spessore di 4 mm.Sovrapponete le fette di pancetta e il grana.Lasciate una striscia senza condimento per chiudere

arrotolate tenendo la pasta stretta tra le mani,spennellate il rotolo con acqua e passatelo nei semi di sesamo premendo con le mani

tagliate tanti dischetti di circa 2 cm e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno,lasciateli lievitare per un'altra ora e mezza.Infornare in forno preriscaldato a 200°

servite tiepide o fredde sono una squisitezza