ERBAZZONE

L' erbazzone è una ricetta tipica emiliana dagli ingredienti semplici e gustosi.Per il ripieno di questa torta salata ho usato gli spinaci e la bieta,una spolverata di parmigiano è il piatto è pronto






Ingredienti
200 g di farina 00
un cucchiaino di strutto
3 cucchiai di olio e.v.o
2 cucchiaini di sale
mezzo bicchiere di latte
pepe q.b.
350 g di spinaci (anche surgelati)
350 g di bietole (anche surgelati)
50 g di burro
uno spicchio d'aglio
un uovo( più uno per spennellare)
100 g di parmigiano

PROCEDIMENTO

fate cuocere le verdure versandole in una padella e facendole cuocere senza altro
in una ciotola mischiate la farina con lo strutto,l'olio i due cucchiaini di sale il pepe e impastate con il latte
dovrete ottenere un panetto liscio,mettetelo a riposare per 20 minuti
dividete l'impasto in due parti e stendete due dischi molto sottili.Foderate una tortiera di 22 cm con la carta forno e rivestite il fondo con un disco bucherellatelo con una forchetta
fate saltare le verdure in una padella con il burro e l'aglio che poi leverete.Fate raffreddare e poi versate l'uovo,il parmigiano,salate e pepate e mescolate bene
versate il composto di verdure dentro la tortiera e coprite con l'altro disco di pasta, chiedete i bordi premendo e bucherellate,spennellate con uovo sbattuto e infornate a 180° per 40 minuti circa
tagliate a pezzi e servite tiepida




Commenti

  1. Ciao Dory,
    sto organizzando uno SWAP sul mio blog.
    Se ti va di partecipare o semplicemente leggere di che si tratta passa a trovarmi.
    Un abbraccio
    Manu

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