CAVATELLI ALLA PANCETTA GRATINATI

Questo piatto può essere considerato un primo svuotafrigo.Io ho usato pancetta e radicchio ma potete aggiungere qualsiasi ingrediente che trovate in frigo e che dovete consumare.Anche per la pasta potete sbizzarrirvi usando il formato che preferite.Vi assicuro che il risultato è fantastico

Ingredienti

350 g di cavatelli

250 g di pancetta a cubetti affumicata

30 g di radicchio

100 g di emmentaler

400 g di passata di pomodori in cubetti

burro q.b.

sale e pepe q.b.

olio e.v.o q.b.

100 gr parmigiano

pangrattato (condito con prezzemolo,aglio)

PROCEDIMENTO

mettete a rosolare in un cucchiaio d'olio la pancetta fino a quando risulta dorata

aggiungete il radicchio precedentemente lavato e tagliato a strisce sottili e fatelo appassire per qualche minuto

versate la passata,salate,pepate e fate cuocere

cuocete i cavatelli al dente in acqua bollente salata,scolateli e rimetteteli in pentola versando sopra il condimento ,aggiungete l'emmetaler tagliato a cubetti e il parmigiano.Mescolate bene

versate tutto in una pirofila imburrata e rivestita di pangrattato,finite con altro pangrattato e una spolverata di parmigiano,un filo d'olio

mettete in forno ventilato a 180° fino a quando inizia a gratinare bene