CALZONI SPINACI E MOZZARELLA

Io ancora i calzoni al forno non li ho mai fatti.Nonostante la mia voglia di 'depurazione' post feste ancora friggo.Il fatto di aver farcito questi calzoni con gli spinaci ,mi fa sentire meno in colpa.Questo ripieno non ha nulla da invidiare a quelli ricchi di calorie,vi assicuro che è buonissimo.

Ingredienti
500 g di farina 00
150 g di spinaci (anche surgelati)
un bicchiere di latte 
acqua q.b
75 g di burro
10 g di sale
10 g di zucchero
una bustina di lievito mastro fornaio
150 g di mozzarella
parmigiano q.b

PROCEDIMENTO

mettete la farina a fontana con al centro il burro e iniziate a impastare

mettete il lievito,lo zucchero e il sale mescolate e aggiungete il bicchiere di latte

Aggiungete circa due bicchieri d'acqua,fino a quando otterrete un panetto liscio e morbido

mettete gli spinaci a cuocere in padella senza alcun condimento,fate raffreddare,salate

prendete una parte d'impasto e stendetelo a uno spessore di circa 2 mm,mettete dentro un pò di spinaci,la mozzarella e una spolverata di parmigiano,chiudete bene e fate lievitare per un'oretta

friggete in abbondante olio,mettete su carta assorbente

servite tiepidi