INVOLTINI DI PESCE SPADA

Questi involtini li ho presentati ai miei ospiti alla vigilia di Natale e sono stati davvero un successone.Quello che vi raccomando è la freschezza del pesce.Non ho usato gli stuzzicadenti perchè premendo bene con le mani si sigilla tutto .Provate a farli sono squisiti





Ingredienti
10 fette di pesce spada
pangrattato(condito con pepe,parmigiano,prezzemolo e aglio tritati,capperi e olive tritati)q.b.
olio e.v.o. q.b.
un limone

sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
Preparate il vostro pangrattato grattugiando il pane con aglio,pepe,prezzemolo,qualche cappero e qualche oliva verde,salate e pepate).Battete le fette di pesce spada sovrapponendo un pezzo di pellicola e aiutandovi con il batticarne rendetele sottili
mettete al centro di ogni fetta il composto premete bene,arrotolateli per formare gli involtini premendo bene con le mani per fare attaccare le estremità
sistemateli in una pirofila con un filo d'olio sul fondo,salate,pepate e versate un filo d'olio e il succo di un limone.Mettete in forno a 180° coperti con la carta d'alluminio
A metà cottura togliete la carta e impostate il forno in modalità ventilato fino a farli dorare.Servite caldi accompagnate con qualche fetta di limone


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