RISOTTO AGLI SPINACI

Iniziano a invadere il bancone dell'orto frutta in tutta la loro bontà...gli spinaci.A Braccio di ferro servivano per diventare forte e muscoloso,a me,per risolvere certe cenette.La pasta no perchè è pesante di sera,non ho tempo per un secondo e allora via al risottino.Se non avete quelli freschi usate gli spinaci surgelati

Ingredienti

100 g di spinaci (4 cubetti se surgelati)

400 g di riso

un dado per il brodo(o sedano carota e cipolla)

sale e pepe q.b.

50 g di parmigiano

30 g di burro

due cucchiai d'olio e.v.o

PROCEDIMENTO

mettete a bollire un litro d'acqua con il dado(oppure con le verdure)

cuocete gli spinaci facendoli cuocere in un casseruola senza aggiungere altro

versate l'olio e fate tostare il riso per qualche minuto

versate un pò di brodo e fate cuocere aggiungendo altro brodo man mano che si asciuga

quando il riso è cotto al dente versate un altro mestolo di brodo lasciate cuocere pochi minuti e spegnete.Mantecate con il burro e il parmigiano

servite con una spolverata di pepe e parmigiano