RISOTTO AGLI SPINACI

Iniziano a invadere il bancone dell'orto frutta in tutta la loro bontà...gli spinaci.A Braccio di ferro servivano per diventare forte e muscoloso,a me,per risolvere certe cenette.La pasta no perchè è pesante di sera,non ho tempo per un secondo e allora via al risottino.Se non avete quelli freschi usate gli spinaci surgelati






Ingredienti
100 g di spinaci (4 cubetti se surgelati)
400 g di riso
un dado per il brodo(o sedano carota e cipolla)
sale e pepe q.b.
50 g di parmigiano
30 g di burro

due cucchiai d'olio e.v.o

PROCEDIMENTO
mettete a bollire un litro d'acqua con il dado(oppure con le verdure)
cuocete gli spinaci facendoli cuocere in un casseruola senza aggiungere altro
versate l'olio e fate tostare il riso per qualche minuto
versate un pò di brodo e fate cuocere aggiungendo altro brodo man mano che si asciuga
quando il riso è cotto al dente versate un altro mestolo di brodo lasciate cuocere pochi minuti e spegnete.Mantecate con il burro e il parmigiano
servite con una spolverata di pepe e parmigiano


Commenti

  1. ciao, ci starebbe benissimo del formaggio, ne vuoi del mio? http://www.sardinianlife.com/it/338-pecorino-fioretto-semistagionato.html !

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