CONCHIGLIE GRATINATE SPADA E ZUCCHINE

Le zucchine non sono di stagione ma sono una vera bontà abbinate al pesce spada.Devo ammetterlo che questo primo e tra i miei preferiti.Buono anche il pangrattato croccante sopra,per un piatto semplice ma gustosissimo.






Ingredienti
350 g di pasta conchiglie piccole
250 g di pesce spada
2 zucchine
olio e.v.o q.b.
sale e pepe q.b.
30 g di pangrattato
mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO
tagliate in piccoli cubetti il pesce spada
fateli rosolare in due cucchiai d'olio
tagliate le zucchine a tocchetti eliminando prima la polpa interna
aggiungete le zucchine al pesce spada e fate cuocere fino a quando risulteranno morbide,sfumate con il vino alzando il gas
fate tostare il pangrattato mettendolo in un padellino e girandolo fino a quando risulta dorato
fate cuocere la pasta al dente e prima di scolarla aggiungete un mestolo di acqua di cottura nel condimento con il pesce spada
saltate la pasta nel condimento e aggiungete il pangrattato tostato
servite calda


Commenti

Posta un commento

Post più popolari