OLIVE SNOCCIOLATE SOTT'OLIO

Le olive sott'olio sono una vera leccornia,un altro modo per conservare questo prezioso frutto.Vi consiglio di utilizzare l'olio extra vergine di oliva perchè è quello che rende queste olive speciali.Per queste non dovete aspettare un anno potete consumarle dopo poco tempo e inoltre se ve ne avanzano si possono congelare

Ingredienti

olive q.b.

aglio (facoltativo)

peperoncino fresco

sale q.b

olio e.v.o

origano

PROCEDIMENTO

schiacciate le olive aiutandovi con il batticarne o un piccolo martello e privatele del nocciolo

mettetele in una larga bacinella con l'acqua,dovrete cambiare l'acqua ogni sera per una settimana.L'ultima sera salate l'acqua e lasciatele per un'altra giornata

in un' insalatiera mettetele l'aglio e il peperoncino tagliuzzati insieme all'origano e un pizzico di sale

versate le olive e mischiate per insaporirle

mettetele in barattoli di vetro e coprite con l'olio

conservatele in un luogo fresco e asciutto,potete consumarle dopo un paio di mesi