OLIVE IN SALAMOIA
Avrei voluto
dirvi che queste olive sono dei miei due bonsai posti sul mio balconcino ma
sarei poco credibile...così vi dirò la verità:mi sono arrivate a casa e le ho
messe in salamoia.Adesso vi spiego come farle...
Ingredienti
olive q.b.
peperoncini
verdi q.b.
aglio q.b.
sale grosso (80
g per ogni chilo di olive)
finocchio
selvatico (facoltativo)
acqua q.b.
PROCEDIMENTO
dopo averle lavate e messe a bagno in acqua per una
giornata pesatele
mettete 80 gr di sale grosso per ogni chilo di olive
inserite qualche
peperoncino verde e uno spicchio di aglio,chiudete con i ramoscelli di
finocchio selvatico,coprite il tutto con l'acqua
conservate in luogo fresco e servite dopo un
anno.Prendete quelle che vi servono le lavate e le mangiate,lasciando le altre
nella loro salamoia
La gioia dell'autunno sono anche le olive che ti arrivano a casa e che puoi conservare in tanti modi e gustare tutto l'anno fino all'autunno successivo. Anche a casa nostra c'è questa tradizione, resa speciale dalle diverse varietà di olive che abbiamo in campagna!
RispondiEliminaLe olive sono buonissime!! In particolare quelle verdi mi piacciono tantissimo, ti sei fatta proprio un bel vasone per l'inverno, bravissima :D
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