ROTOLO ALLE MELANZANE

Ricordo un giorno di aver trovato in un sacchetto della spesa questa ricetta.Era scritta malissimo sembrava quasi un piccola formula magica.Spinta da un enorme curiosità inizia a decifrarla.Nacque così il rotolo più buono del mondo.Provare per credere!





Ingredienti
Impasto per focaccia
una melanzana
un litro di passata di pomodoro
una mozzarella
sale e pepe q.b.
una manciata di parmigiano
olio per friggere Dante

PROCEDIMENTO

affettate la melanzana e mettete sotto sale ( per almeno 40 minuti)per far perdere l'acqua di vegetazione
strizzate bene e friggetele,disponete su carta assorbente
mettete in una pentola un filo d'olio e la passata,appena questa inizia a bollire tuffate le melanzane,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere
stendete l'impasto per focaccia 
sistematelo su una teglia rivestita di carta forno.Versate al centro il sugo alle melanzane,sovrapponete la mozzarella spezzettata e una manciata di parmigiano
Chiudete il rotolo unendo tutte le estremità,giratelo e spennellate con olio e.v.o
mettete in forno a 200 ° fino a quando non avrete un rotolo dorato.Servite a fette tiepido o freddo







Commenti

  1. Non fatico a crederci, Dory! Deve essere stratosferico! :D Solo le foto mettono l'acquolina! Complimenti e buona giornata! :D <3

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  2. Una focaccia ben farcita :)
    Ottima.

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  3. che bontà, anche se fa caldo, me lo papperei lo stesso!

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