MELANZANE A BARCHETTA

Quanto sono buone le melanzane?Anche questa ricetta è squisita.Potrei dire che la melanzana è l'ingrediente che non può assolutamente mancare nella mia lista della spesa.Ecco un'altra ricetta semplice è buonissima...da provare





Ingredienti
2 melanzane
1 uovo 
una mozzarella
due cucchiai di polpa di pomodoro in cubetti
olio e.v.o q.b. 
sale e pepe q.b.
olive q.b.
basilico q.b.
 20 g circa parmigiano

PROCEDIMENTO

tagliate le melanzane nel senso della lunghezza
con un coltellino svuotate l'interno mettendo da parte un quarto della polpa
versate la polpa tritata in una ciotola,aggiungete l'uovo,il pomodoro,le olive,la mozzarella  e il basilico tritati,sale e pepe e parmigiano
disponete un filo d'olio in una teglia sistemate le melanzane,salate il fondo e riempitele con il composto
cospargete con il pepe e il parmigiano e aggiungete un filo d'olio
cuocete in forno a 180 ° prima con la carta d'alluminio poi quando le melanzane risultano morbide toglietela e mettete il forno ventilato.






Commenti

  1. ma che bella ricettina! piacciono molto anche a me le melanzane!

    RispondiElimina
  2. Ci navigherei volentieri in quelle barchette.. leverei solo il formaggio che non mi è permesso.. e il naufragar sarebbe dolce in questo mar :D TVTTTB

    RispondiElimina

Posta un commento

Post più popolari