ZUCCOTTO ALLA MIMOSA

Questa torta solitamente si prepara per festeggiare la festa della donna ma è anche un ottima idea per un dessert estivo.La classica mimosa prevede solamente l’utilizzo dell’ ananas mentre io aggiungo anche la pesca.Credo che l’abbinamento di questi frutti sia perfetto

Ingredienti

un pan di spagna

crema pasticcera
bagna al rum
200 ml di panna
una scatola di pesche sciroppate
una scatola di ananas sciroppate
zucchero a velo q.b.
due cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO

tagliate il pan di spagna e foderate uno stampo per zuccotto o una ciotola con la carta velina

mettete in una ciotola il succo di pesca e ananas sciroppate con due cucchiai di zucchero e fate bollire fino a quando questo diminuisce

tagliate il disco di pan di spagna a strisce e rivestite la ciotola

aggiungete alla bagna fredda un cucchiaio di rum

aiutandovi con un pennellino bagnate il pan di spagna

mischiate la panna montata in precedenza con la crema pasticcera,mescolando dal basso verso l'alto

versate metà crema e aggiungete metà frutta tagliata a pezzetti,continuate con un altro strato di crema e frutta(lasciate la crema per spalmare)Chiudete altre fette di pan di spagna e bagnate nuovamente.fate riposare per almeno tre ora

sbriciolate l'altro strato di pan di spagna

capovolgete lo zuccotto su un vassoio

spalmate la crema restante sullo zuccotto

versate il pan di spagna sbriciolato in modo da coprire la torta

riponete in frigo per qualche ora e servite

vassoio Poloplast