TORTA DI MELANZANE IN PANATURA CROCCANTE

Che la classica parmigiana con il sugo e mozzarella sia buonissima non ci sono dubbi.Se volete una ricetta più semplice ma ugualmente gustosa questa fa proprio al caso vostro






Ingredienti
2 grosse melanzane
4 panini raffemi
uno spicchio d'aglio
basilico o prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.
30 g di parmigiano
100 g di prosciutto cotto
100 di provola o mozzarella

PROCEDIMENTO

lavate e sbucciate le melanzane,affettatele e mettete sotto sale per circa 40 minuti.Adesso strizzatele per eliminare l'acqua di vegetazione
friggete le melanzane e mettetele su carta assorbente
grattugiate i panini,aggiungente alla mollica sale,pepe,parmigiano,l'aglio e il basilico tritati finemente
versate in una padella antiaderente un filo d'olio,fate uno strato di mollica condita,uno di melanzane,uno di prosciutto cotto e provola,sovrapponete un altro strato di melanzane e infine finite con la mollica condita
friggete la torta come se fosse una frittata,da entrambi i lati .Servite tiepida o fredda
tovaglietta e piatto villa d'este



Commenti

Post più popolari