INSALATA DI POLPO
Lo so che il polpo non è il massimo della bellezza ma il sapore è davvero buono e con questo caldo una bella insalatina ci sta davvero bene.Quando comprate un polpo sceglietene uno che non superi i cinquecento grammi così ,dopo la cottura,questo risulterà più teneroun polpo di 500 g
una costa di sedano
due carote
sale e pepe q.b.
prezzemolo q.b.
un limone
olio e.v.o q.b.
insalata verde q.b.
PROCEDIMENTO
battete il polpo con uno batticarne per renderlo più tenero
mettete a bollire l'acqua leggermente salata,buttate dentro il polpo già pulito e lasciatelo cuocere per almeno 20 minuti
tagliate le carote e il sedano
quando il polpo diventerà di colore rosa potete toglierlo dall'acqua,tagliarlo con le forbici e lasciarlo raffreddare
versate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio,pepe e succo di limone,aggiungete infine il prezzemolo tritato
servite su una foglia d'insalata
piatto villa d'este
per averlo più tenero uso quello decongelato:-) piace un sacco anche a me questa insalatina
RispondiEliminaTrovo questa ricettina davvero interessante e molto gustosa. Spero di riuscirla a prepararla quanto prima ... anche se mi dispiace battere il polpo con il batticarne :(
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