INSALATA DI POLPO

Lo so che il polpo non è il massimo della bellezza ma il sapore è davvero buono e con questo caldo una bella insalatina ci sta davvero bene.Quando comprate un polpo sceglietene uno che non superi i cinquecento grammi così ,dopo la cottura,questo risulterà più tenero

Ingredienti
un polpo di 500 g
una costa di sedano
due carote
sale e pepe q.b.
prezzemolo q.b.
un limone 
olio e.v.o q.b.
insalata verde q.b.

PROCEDIMENTO

battete il polpo con uno batticarne per renderlo più tenero

mettete a bollire l'acqua leggermente salata,buttate dentro il polpo già pulito e lasciatelo cuocere per almeno 20 minuti

tagliate le carote e il sedano

quando il polpo diventerà di colore rosa potete toglierlo dall'acqua,tagliarlo con le forbici e lasciarlo raffreddare

versate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio,pepe e succo di limone,aggiungete infine il prezzemolo tritato

servite su una foglia d'insalata

piatto villa d'este