FILETTI DI ORATA AGLI AGRUMI E MANDORLE

Gli agrumi donano a questo piatto un sapore fantastico e le mandorle  lo rendono interessante.Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ma vi assicuro che vi darà soddisfazione.Usate limoni e arance possibilmente non trattati cosi potete anche utilizzare le loro bucce grattugiate

Ingredienti

4 filetti di orata

mezzo scalogno

10 g di burro

un cucchiaio d'olio e.v.o

un'arancia e un limone (non trattati)

10 mandorle già pelate

PROCEDIMENTO

fate sciogliere il burro,aggiungete l'olio e fate rosolare lo scalogno tritato

mettete a cuocere i filetti da entrambi i lati,salate e aggiungete le mandorle

versate il succo del limone e dell'arancia e fate addensare

servite con il fondo di cottura

tovaglietta e piatto villa d'este