FILETTI DI ORATA AGLI AGRUMI E MANDORLE

Gli agrumi donano a questo piatto un sapore fantastico e le mandorle  lo rendono interessante.Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ma vi assicuro che vi darà soddisfazione.Usate limoni e arance possibilmente non trattati cosi potete anche utilizzare le loro bucce grattugiate




Ingredienti
4 filetti di orata
mezzo scalogno
10 g di burro
un cucchiaio d'olio e.v.o
un'arancia e un limone (non trattati)
10 mandorle già pelate

PROCEDIMENTO
fate sciogliere il burro,aggiungete l'olio e fate rosolare lo scalogno tritato
mettete a cuocere i filetti da entrambi i lati,salate e aggiungete le mandorle
versate il succo del limone e dell'arancia e fate addensare
servite con il fondo di cottura
tovaglietta e piatto villa d'este


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