FROLLE CIOCCOLATO E RICOTTA

Adoro questi biscotti...buonissima la ricotta con il cioccolato e le mandorle.Questa ricetta è stata presentata in anteprima sulla rivista Scuola di cucina magazine della Panini,un vero orgoglio per me.Provatela è fantastica

INGREDIENTI

250 g di farina 00

100 g di zucchero al velo

2 tuorli

150 g di burro

la scorza di un'arancia (non trattata)

200 g di ricotta

30 g di cioccolato fondente

30 g di mandorle pelate e tostate

 4 cucchiai di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola la farina a fontana con al centro lo zucchero a velo,il burro e i tuorli e impastare dall'interno verso l'esterno

formare un panetto liscio e compatto ,avvolgerlo nella pellicola e lascialo raffreddare in frigo per circa 30 minuti

Frullare la ricotta con lo zucchero e aggiungere il cioccolato e le mandorle tagliate grossolanamente

stendere la pasta con un mattarello a uno spessore di 4 mm e tagliate tanti dischi

Riempire la metà dei dischi ottenuti con un cucchiaio di composto e coprire con i dischi rimasti premendo bene i bordi

Infornare a 180° per 15 minuti circa e cospargere di zucchero al velo

serviteli freddi sono squisiti

tovaglietta e piatto villa d'este